Количество прасолов, занимающихся поставкой убойного скота в Петербург - Часть 1

Скупщики занимаются тем, что, обладая более или менее значительными капиталами, скупают волов и перепродают прасолам. Скупщики никогда не имеют дела непосредственно с Москвой или Петербургом, а продают быков на первой подвернувшейся ярмарке прасолам.

Когда быка доставят в Петербург, следует только взглянуть на его рога, чтобы убедиться, что он прошел через несколько рук: каждый бывший хозяин выпиливал напилком на рогах быка инициалы своей фамилии.

www.ilovepetersburg.ru

Лет пять тому назад южнорусский скот доставлялся на рынок столицы «гоном» гуртовым способом, подвергаясь во время пути всяким невзгодам. Но так как при подобном способе доставки гурты нередко разносили чумную заразу, то медицинский департамент издал постановление, в силу которого прасолы обязаны доставлять скот по железным дорогам; при этом все губернии России подразделены на два пояса: в южных губерниях движение гуртов по скотопригонным трактам оставлено на прежних условиях, в губерниях же центральных, Литве и Царстве Польском введена обязательная перевозка. Вводя вагонную доставку скота в виде обязательной меры, медицинский департамент озаботился и об удешевлении провозной платы за скот: с каждой головы взимается по 1 1/4 копейки с версты. Обратив внимание на количество прасолов, доставляющих в столицу убойный скот, видно, что эта скотопромышленность имеет розничный характер.

Для примера приведем следующую таблицу:

1881 г. 1882 г. 1883 г. 1884 г. 1885

Прасолов, пригнавших

Более 10 000 голов 1 2 2 1 1

Более 5000 голов 3 1 1 3 3

Более 3000 голов 4 8 6 5 1

Более 1000 голов 20 18 21 23 25

Более 500 голов 20 25 25 37 43

Более 100 голов 88 82 102 110 130

Менее 100 голов 70 98 107 129 212

Всего прасолов 206 234 264 308 415

Пригнали голов 125 000 131 127 134 613 142 717 149 356

На одного прасола

Приходится голов. 610 560 510 463 360

Население Петербурга и его окрестностей — Кронштадта, Павловска, Царского Села, Красного Села, Петергофа, Ораниенбаума и Гатчины — продовольствуется мясом двух видов:

Черкасский 884

Ливонский и русский 885

Убитого крупного скота.

А. А. Бахтиаров «Брюхо Петербурга»