Розничные цены на хлеб

Существующие ныне цены розничной продажи хлеба установились два года тому назад. В октябре месяце 1885 г. г. градоначальником Грессером приглашены были представители столичных пекарен и мелочных лавок для урегулирования цен на ржаной хлеб. Так как цена обыкновенной ржаной муки не превышает 8 рублей за куль, то мелочники и пекари согласились установить следующие пониженные цены на черный хлеб: а) на хлеб 3-го сорта, выпеченный из обыкновенной ржаной муки,— 2 копейки за фунт, б) на хлеб 2-го сорта, выпеченный из обыкновенной обдирной муки,— 2 1/2 копейки за фунт, и в) на хлеб 1-го сорта, выпеченный из смеси обдирной и сеяной муки,— 3 копейки за фунт. Нередко мелочники продавали один и тот же сорт хлеба по разным ценам; вследствие этого их обязали вывесить таксу на печеный хлеб, которая с тех пор и вывешивается при каждой мелочной лавке, на дверях.

Что касается до белого хлеба, то, по сведениям городской управы, в 1886 г. пекари продавали на 1 1/2 копейки 12 золотников, на 3 копейки — 24 золотника и т. д., на каждую копейку — по 8 золотников. В действительности же в некоторых немецких булочных 5-копеечная французская булка весила 30 золотников — тем более, что белый «французский» хлеб продается не на вес, а на глаз, поштучно.

www.ilovepetersburg.ru

По предложению градоначальников пекари согласились установить следующую норму при продаже белого хлеба: на 1 копейку отпускают 10 золотников товара, т. е. чтобы 5-копеечный французский хлеб весил не менее 50 золотников. Это добровольное соглашение приведено в исполнение с 1 июня 1886 г. Впрочем, следует заметить, что никакого контроля над ним не существует.

Во время летнего сезона, когда многие обитатели столицы спешат куда-нибудь на лоно природы, в Петербурге бывает большой прилив рабочего люда, стекающегося сюда из провинции на летние заработки.

А. А. Бахтиаров «Брюхо Петербурга»