Стоимость доставки скота

Что касается до привоза мясных продуктов из других городов, то из доклада столичного земского ветеринара Пештича, читанного им в заседании одной из санитарных правительственных комиссий, видно, что, например, в 1884 г. в Петербург доставлено было: 1 499 538 пудов мяса из 34 губерний, причем в деле снабжения столицы мясными продуктами серьезное участие принимали лишь немногие из них. Так, доставлено из губерний:

Тамбовской 799 387 пуд., или 53% общего привоза

www.ilovepetersburg.ru

Московской 228 652 пуд., или 15% общего привоза

Тверской 147 849 пуд., или 9% общего привоза

Ярославской 82 972 пуд., или 5% общего привоза

И т. д.

Принимая средний вес черкасского быка равным 15 пудам, мы получим с 141 470 голов черкасского скота 2 122 050 пудов. Кроме этого, русский и ливонский скот дает 270 050 пудов, мелкий убойный скот — около 500 000 пудов; присоединив к этим количествам 1 499 558 пудов привозного мяса, получится среднее годичное потребление мяса для всего Петербурга, что составит 4 391 638 пудов, то есть 5 пудов 4 фунта на 1 жителя.

Впрочем, едва ли этот вывод вполне точен, так как не весь скот, продаваемый в Петербурге, потребляется столичными обывателями: часть его покупается для снабжения окрестных городов, куда он идет или живым, или в тушах.

Во всяком случае, оно слишком велико сравнительно с другими столицами в Европе. Так, потребление Парижа вычисляется в 60,8 кг (3 пуда 28 фунтов), Лондона — 91,2 кг (5 пудов 20 фунтов), Берлина — 52 кг (3 пуда 7 фунтов), Вены — 70,5 кг (4 пуда 9 фунтов), Брюсселя — 66,4 кг (4 пуда 1 фунт).

А. А. Бахтиаров «Брюхо Петербурга»